Anorexia

La anorexia o anorexia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria que supone una perdida de peso provocada por el propio enfermo que puede conducirle a un estado de gran debilidad ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales. 

No debe confundirse la anorexia que es solo la falta de apetito con la anorexia nerviosa, esta por el contrario no es solo un síntoma, sino también una enfermedad que se caracteriza por una perdida auto inducida de peso acompañada por una distorsión de la imagen corporal y puede tener consecuencias muy graves para la salud de quien la sufre.

Tratamiento:

Es importante conseguir que la persona afectada reconozca que presenta anorexia nerviosa. La mayor parte de los pacientes que sufren la enfermedad, niegan que lo suyo sea un trastorno de la alimentación y por esta causa acuden a recibir tratamiento cuando el problema ha avanzado mucho.

De un principio se intenta restaurar el peso corporal ideal, estabilizar el organismo, mejorar su estado nutricional y restablecer hábitos alimenticios saludables. 

Conforme se avance en este proceso, deben abordarse los aspectos psicológicos y emocionales mediante psicoterapia, en ocasiones se utilizan medicamentos para mejorar la ansiedad, depresión u otros problemas psíquicos acompañantes.

En ciertos casos es recomendable la hospitalización, cuando la persona ha perdido mucho peso (por debajo del 30% de su peso corporal ideal, respecto a su edad, complexión y talla), continúa perdiendo peso a pesar del tratamiento o se presentan complicaciones médicas, como insuficiencia cardíaca, alteraciones en los niveles de sodio, cloro y potasio en sangre, depresión o intento de suicidio.

Bulimia

La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario. Las personas que sufren bulimia se caracterizan por comer demasiado en periodos cortos de tiempo, sintiendo luego un gran sentimiento de culpabilidad. Suelen alternarse con episodios de ayuno o de muy poca ingesta de alimentos, pero al poco tiempo vuelven a surgir episodios de ingestas compulsivas. 

Un atracón consiste en ingerir en un tiempo inferior a dos horas una cantidad de comida muy superior a la que la mayoría de individuos comerían.

Otra característica esencial de esta enfermedad la constituyen las conductas compensatorias inapropiadas para evitar la ganancia de peso. Muchos individuos usan diferentes medios para intentar compensar los atracones: el mas habitual es la provocación del vómito. Los efectos inmediatos de vomitar consisten en la desaparición inmediata del malestar físico y la disminución del miedo a ganar peso. Otras conductas de purgas son el uso excesivo de laxantes y diuréticos, enemas, realización de ejercicio muy intenso y ayuno. 

Tratamiento:

En el pasado lo mas simple era hospitalizar a las personas con bulimia, actualmente lo mas común son las terapias, que suelen ser terapias de grupo psicoterapia o terapia cognitivo-conductual. 

Por lo general lo combaten con antidepresivos. Pero la mayor ayuda siempre es la voluntad de la persona que tiene esta enfermedad.

Alimentos para el tratamiento de la desnutrición infantil.

• Leche: Entera, se le puede agregar azúcar. Se puede agregar leche en polvo a distintas preparaciones (rellenos, budines, licuados, postres, etc.)

• Yogur: Entero frutado, con crema, con el agregado de azúcar, miel, etc. 

• Huevo: Entero solo en preparaciones saladas, con arroz, en puré, etc. Picado en distintas preparaciones. Batido a punto nivel con azúcar.

• Carne: De vaca, pollo o pescado, preferentemente picada o cortada en trozos pequeños

• Vegetales: Todos, preferentemente patatas, batata, maíz y zanahoria. Evitar los vegetales crudos.

• Frutas: Todas, preferentemente ralladas, cocidas, sin cascara, con azúcar, miel, jalea, mermelada o dulce. 

• Cereales: Avena, sémola, fécula de maíz, harina de maíz, preparados con leche. Arroz, fideos con el agregado de aceite o mantequilla, queso fresco rallado, huevo, salsa blanca. Harinas, en masas, tortas dulces y galletas. 

• Galletas o pan: Tostado, con el agregado de miel, mantequilla y azúcar, con queso un table, etc. 

• Azúcar: Como agregado de todas las preparaciones que así lo permitan.

• Aceite: Como agregado de preparaciones y en frituras. 

• Mantequilla o margarina: Con pan, galletas, en preparaciones saladas, puré, pastas, rellenos, budines y dulces.

• Crema de leche: En preparaciones saladas (purés, sopas, pastas, budines), dulces como tortas, galletas rellenas, con frutas, licuados, postres como flan, etc.

• Bebidas: Zumo de frutas, licuados, con el agregado de azúcar, crema, miel, leche, etc. Evitar las bebidas carbonatadas. 

Tres Dietas Hipocalóricas

Dieta de las 1500 calorías:

Aunque un adulto precisa entre 2500 a 300 calorías al día, su objetivo es quemar las reservas de grasas y ajustar la ingesta de calorías al consumo de calorías. Contiene todo los nutrientes básicos y la fibra suficiente. Sus alimentos básicos son pan, espinaca, manzana, pescado y leche. Puede durar entre 1 a 4 meses. En el primer mes pueden perderse hasta 5 kilos, pero a partir del segundo adelgaza mas lentamente. Garantiza el mantenimiento del peso si luego se cuida la alimentación. 

La Sopa Mágica:

Su base es una sopa especial de verduras que se toma a granel cada vez que el hambre acecha. Pasado unos días se alterna con otros alimentos ricos en proteínas y grasas animales. Sus alimentos básicos son el pimentón, cebolla, tomate, repollo y plátano. Favorece una depuración ligera, aunque su valor calórico esta por debajo del mínimo vital (700 calorías). Por eso no debe prolongarse mas allá de una semana, periodo en la que se puede perder hasta 6 kilos. 

Dieta asociada:

Contiene casi todos los alimentos, incluidos grasas y azúcar, aunque en dosis mínima. se basa en el control calórico y en la ingesta abundante de glúcidos (cereales, harinas, frutas, legumbres, arroz y pan). Sus alimentos básicos son el arroz, pan, carne, yogur y agua. Se estima su duración en un mínimo de un mes y un máximo de seis. La perdida de peso se produce con mucha lentitud (de 3 a 4 kilos al mes), pero si se toma por norma, permite mantener el peso durante largo tiempo. 

Características de una dieta hipercalorica

•  No deben saltarse ni olvidarse las comidas principales: Desayuno, almuerzo (comida) y cena. Agregar una o dos meriendas entre comidas.
• Ingerir alimentos que proveen vitaminas sobre todo del complejo B.
• No es conveniente ingerir al inicio de las comidas ensaladas y sopas, ya que disminuyen el apetito hacia los platos principales y posteriores.
• Los alimentos deben ser de fácil digestión. Esta es una de las causas de porque se recurren a los hidratos de carbono. Las grasas y las proteínas retardan el vaciamiento gástrico, es decir, tardan mas en digerirse. 
• Las grasas crudas se digieren mejor que si las sometemos a algún tipo de cocción. Por eso, el aceite como aliño es beneficioso por muchos motivos y además porque se digiere fácilmente. En cambio una fritura genera más saciedad junto con todos los inconvenientes para la salud. 
• Con respecto a los lácteos, es conveniente incluir los enteros. La leche en polvo se utiliza para enriquecer preparaciones como purés. El yogur debe siempre enriquecerse, por ejemplo, con miel o con frutos secos. La leche condensada también es valida cuando de aumentar las calorías se trata. 
• Los quesos son un gran aporte ya que poseen proteínas de alto valor biológicos y aportan calorías con poco volumen, por ejemplo, el queso de rayar es usado en numerosas preparaciones para agregar calorías y proteínas. Los untables cremosos también son útiles. 
• Los huevos pueden consumirse sin inconvenientes. Aportan grasas, proteínas y enriquecen todas las preparaciones.
• Las carnes que se recomiendan consumir son las blancas ya que no exigen tanta masticación y son de fácil digestión. 
• Las legumbres son muy difíciles de digerir, deben consumirse moderadamente. Lo ideal es consumir sus harinas para enriquecer y espesar otros alimentos. 
• Elegir bebidas sin gas para que no generen efecto saciante.
• Consumir pan a diario preferentemente blando para que no exija tanta masticación y provoque saciedad.

                                          Obesidad

La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa  o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir es decir cuando la reserva natural de energia de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde esta asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud  o enfermedades y un incremento de la mortalidad.
 

                                                             Desnutricion

La desnutricion es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e hiprotéica. Tambien puede ser causada por mala absorción de nutrientes como en la anorexia. Tiene influencia en los factores sociales, psicriáticos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.

En los niños la desnutrición puede comenzar incluso en el vientre materno. Las consecuencias de la desnutricion infantil son: niños de baja estatura, pálidos, delgados, muy enfermizos  y débiles, que tienen problemas de aprendizaje, y desarrollo intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las madres desnutridas dan a luz a niños desnutridos y las padecen anemia o descalcifican tiene mas dificultades del parto y tienen niños de bajo peso.